EKMEK KONUSUNDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR

Dyt.Sıla Eyibil

Dyt.Sıla Eyibil

1. DİYET YAPARKEN EKMEĞİ TAMAMEN HAYATIMDAN ÇIKARSAM OLMAZ MI?

Hayır olmaz. Ekmeği keserek diyet yapılmaz. Bu bilimsel ve sağlıklı değildir. Diyetisyen, diyette ekmek yazdıysa bir bildiği vardır. Ekmeği kesme, diyetisyenin yazdığı kadar ekmek ye.

2. AMA BENİM BİR ARKADAŞIM HİÇ EKMEK YEMİYOR, 2 AYDA 10 KİLO VERDİ!

Ekmeği kesersen zayıflayamazsın demedim. Tek amacımız zayıflamak değil. Asıl amacımız ''sağlıklı'', ''kalıcı'' zayıflamaktır. Ekmeği keserek zayıflayan o arkadaşın verdiği kiloları en geç 6 ay içerisinde geri alacaktır. Kalıcı-sağlıklı(ekmeği, pilavı kesmeden) kilo veren bir insan verdiği kiloları en az 2 yıl boyunca tekrar almaz hatta yaşam tarzını bozmazsa ömür boyu eski kilosuna dönmez.

3. HİÇ EKMEK/PİLAV/MAKARNA YEMEDEN VEYA ÇOK AZ YİYEREK ZAYIFLARSAM NE OLUR?

? Kısa süre içerisinde verdiğin kiloları geri alırsın.

? Kısa süre sonra verdiğin kiloların daha fazlasını alma ihtimalin çok yüksektir.

? Verdiğin kiloları geri alırken eskisinden daha fazla yağ depolarsın.

? Diyeti bıraktıktan sonra göbek, basen bölgelerinde eskisinden daha fazla yağ birikir.

? Vücut şeklin(estetik görüntün) bozulabilir.

? Diyeti uzun süre yapamazsın.

? Tatlı veya şekerli şeyler yeme isteğin daha da artar.

? Kas kaybedersin.

? Vitamin yetersizliği nedeniyle uyuşukluk, halsizlik.vb şikayetlerin olur.

? Kansızlık gelişebilir.

? Çok yüksek ihtimalle kabızlık şikayetin olacaktır.

? Mutsuzluk, sinirlilik.hatta uyku sorunlarına kadar gidebilen ruhsal sorunlar yaşayabilirsin.

? En önemlisi: metabolizman yavaşlar ve ileriki dönemde kilo vermen çok daha zor olur.

4. AMA TELEVİZYONDA ÜNLÜ BİR KADIN SÜREKLİ ''EKMEK YEMEYİN'' DİYOR!

Televizyondaki o ünlü kadın bir diyetisyen değil. Hem o ünlü kadın ''ekmek yemeyin'' diyor olabilir ama Amerika'dan Japonya'ya, İngiltere'den Türkiye'ye kadar on binlerce diyetisyen ve bilim insanı ''diyet yaparken ekmeği miktarında yiyin'' diyor. Sen neden gidip televizyondaki o kadına inanıyorsun? Televizyondakilerin söylediklerine değil, bilimin söylediklerine inanmalısın.

5. AMA PİYASADAKİ EKMEKLER ''KATKILI'', ''SAĞLIKLI DEĞİL'' DİYORLAR!

''Katkı'' kelimesi yanlış anlaşılmaktadır. Katkı demek zararlıdır anlamına gelmez. Örneğin; ekmeğin içerisinde bulunan ''maya'' da bir katkıdır. Ekmeğin içerisine bir vitamin ekleseniz o da bir katkıdır ama faydalıdır. Bir ekmeğin katkılı olmasının obeziteyle ilişkisi yoktur. Ayrıca her ekmek katkılıdır demek yanlış bir bilgidir. Zararlı bir katkısı olduğundan şüphelendiğin bir ekmek varsa ''Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına'' şikayet edebilirsin veya katkılı olduğunu düşündüğün ekmeği analiz için gıda kontrol laboratuarlarına götürebilirsin.

6. SADECE ''KEPEK EKMEĞİ'' Mİ YEMELİYİM?

Hayır. Bütün ekmek çeşitlerini diyet listende yazıldığı miktarda yiyebilirsin. Kepek ekmeği önceden beri tüketilen popüler bir diyet ekmeği olsa da şart değil. Kepek ekmeğinin beyaz ekmek veya tam buğday ekmeğine göre büyük bir faydası yok.

7. KEPEK EKMEĞİNİN GLİSEMİK İNDEKSİ DAHA DÜŞÜK DEĞİL Mİ?

Kepek ekmeğinin glisemik indeksi, beyaz ekmek ve tam buğday ekmeği ile karşılaştırıldığında biraz daha düşüktür. Ancak glisemik indeksten daha önemli olan ''glisemik yüktür.'' Glisemik yük arttıkça kilo vermen veya sağlıklı kilo vermen zorlaşır. Glisemik yükü artıran şey ise yediğin ekmeğin miktarıdır. Yani kepek ekmeğini de, tam buğday ekmeğini de fazla yersen glisemik yükü artırırsın ve kilo alırsın.

8. PEKİ ''BEYAZ EKMEK'' ZARARLI MI? HİÇ YEMEYECEK MİYİM?

Hayır beyaz ekmek zararlı değildir(fazla yemezsen). Doğru miktarlarda yersen hiçbir ekmek zararlı değildir.

9. TAM BUĞDAY EKMEĞİ BEYAZ EKMEĞE GÖRE DAHA MI FAYDALIDIR?

Tam buğday ekmeğinin beyaz ekmeğe göre çok fazla üstünlüğü yoktur. Bir araştırmaya göre Türkiye'de üretilen beyaz ekmeğin(somun ekmeği) glisemik indeksi orta düzeydedir(65)*. Bu çalışmayı çürütecek başka bir bilimsel çalışma henüz yapılmamıştır. Tam buğday ekmeği ve kepek ekmeğinin ortalama glisemik indeksleri de 60-65 arasındadır. Beyaz ekmeğin içerisinde kepek daha azdır(buğday kepeği glisemik indeksi etkilemez). Tam buğday ekmeğinin vitamin ve mineral içeriği beyaz ekmekten daha yüksektir. Beyaz somun ekmeği ve tam buğday ekmeğinin protein oranı aynıdır. Sonuç olarak sürekli beyaz ekmek yeme ama beyaz ekmeği hayatından çıkarmak zorunda değilsin. Kısaca; hangi ekmeği yersen ye diyet listesinde belirtilen ölçülerde yemelisin. Fazla yersen bütün ekmekler zararlı hale gelir.

10. PİDE(TIRNAKLI PİDE) EKMEĞİ YİYEBİLİR MİYİM?

Pide ekmeği, buğday ekmekleri içinde glisemik indeksi en yüksek olandır. Çok sık yenilmemesi gerekir. Ama diyet listesinde belirtilen ölçülerde ara sıra yenebilir. Hayatından çıkarmak zorunda değilsin.

11. BENDE KABIZLIK VAR HANGİ EKMEĞİ YEMELİYİM?

Sağlık profesyonelleri(doktorlar, diyetisyenler.) kabızlık için genellikle ''KEPEK EKMEĞİ'' önerirler ama ben bu öneriyi doğru bulmuyorum. Kepek ekmeği, çavdar ekmeği ve tam buğday ekmeğinin kabızlığa iyi geldiğine dair güçlü bilimsel bir kanıt yoktur. Benim klinik tecrübelerim kepek ekmeğinin ''KABIZLIK'' yapabildiğini gösteriyor. Kabızlığı olan hiçbir hastaya kepek ekmeği önermiyorum. Kabızlığınız varsa diyetinize beyaz somun ekmeğiyle başlamalısınız. Tam buğday ekmeğini de deneyerek tüketin kabızlığınızı artırıyorsa onları da bir süre tüketmeyin. Kabızlık sorunu yaşayan hastalara diğer tam tahıllı ekmekleri de deneyerek tüketmelerini öneriyorum.

Umarım bu yazı ile aklınızdaki sorulara cevap olabilmişimdir sevgili okur,Lütfen bilimin ışığından hiç ayrılmayın.Sevgiyle ve sağlıcakla kalın :))

 

 

Aklınıza takılan her soru için;

Mail:dytsilaeyibil@outlook.com

İnstagram:dytsilaeyibil

Twitter:@eyicebidiyet

 

16 Ağustos 2019 Cuma tarihinde eklendi ve 120 kez okundu

Yazarın son yazıları...

tümü

YORUMLAR

0 yorum yapıldı
Üye girişi yapmak için tıklayınız